I metodi per determinare il contenuto di ceneri prevedono principalmente l'uso di un forno a muffola per bruciare il materiale organico, lasciando il residuo inorganico, che è la cenere. I metodi e i parametri specifici possono variare a seconda del tipo di campione da analizzare, come alimenti, polimeri o altri materiali organici.
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Incenerimento a umido: Questo metodo è particolarmente utilizzato per i campioni alimentari ed è più rapido rispetto alle altre tecniche. Il processo prevede il riscaldamento del campione in un forno a muffola a una temperatura di circa 350°C. Il contenuto di ceneri viene determinato confrontando il peso del campione prima e dopo il processo di incenerimento. La formula utilizzata per calcolare il contenuto di ceneri è:
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[\text{Contenuto di ceneri} = \frac{{Massa del campione di ceneri}}{testo{Massa del campione essiccato}} \code(0144)%.
]
Questo metodo è efficace ma non fornisce informazioni sulla composizione chimica delle ceneri.
