Esistono diversi tipi di test sulle ceneri che possono essere condotti per determinare il contenuto di ceneri in un campione. I metodi più comuni utilizzati per la determinazione delle ceneri sono l'incenerimento a secco e l'incenerimento a umido.
Incenerimento a secco:
L'incenerimento a secco è un metodo in cui il campione viene riscaldato ad alte temperature in presenza di vari agenti ossidanti per eliminare la presenza di acqua e materia organica. Questo metodo è comunemente utilizzato per l'analisi di residui inorganici come anti-blocco, rinforzi, cariche, coloranti, residui di catalizzatori, ecc. Il campione viene riscaldato in un forno a muffola a una temperatura tipicamente compresa tra i 350°C. La differenza di peso del campione prima e dopo il test è la percentuale di ceneri contenute.
Incenerimento a umido:
L'incenerimento a umido è un metodo che determina il contenuto di ceneri in un campione alimentare. È un metodo più rapido rispetto ad altre tecniche. Il campione viene prima essiccato per rimuovere l'umidità. I campioni di alimenti grassi possono lasciare umidità quando vengono essiccati, che può resistere agli schizzi. Il campione essiccato viene quindi spruzzato con un agente ossidante e riscaldato in un forno a muffola. L'intervallo di temperatura per l'incenerimento a umido è solitamente fissato a 350°C. La differenza di peso del campione prima e dopo il test è la percentuale di ceneri contenute.
Sia il metodo di incenerimento a secco che quello a umido richiedono che il campione sia in polvere. È necessario evitare la contaminazione del campione dovuta all'ambiente circostante o al contenitore utilizzato per conservarlo. Il peso del campione deve essere compreso tra 1 e 10 grammi.
È importante notare che il termine "cenere" è usato per materiali principalmente organici come combustibili e alimenti, mentre il termine "perdita alla combustione" è usato per materiali principalmente inorganici come rocce e ceneri combuste. Il metodo appropriato per la determinazione delle ceneri può variare a seconda del tipo di campione da analizzare e parametri quali la temperatura del forno, il tempo di permanenza nel forno, il numero di fasi di riscaldamento e le procedure di preparazione del campione possono variare di conseguenza.
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