La macinazione criogenica delle erbe è un processo specializzato che prevede la macinazione delle erbe a temperature estremamente basse. In genere si utilizza l'azoto liquido. L'obiettivo è quello di preservare i componenti volatili, gli aromi e le proprietà nutrizionali delle erbe. Questo metodo garantisce che le erbe rimangano intatte senza alcuna alterazione chimica. È particolarmente utile per le erbe sensibili al calore e all'ossidazione.
5 punti chiave spiegati
1. Trattamento a bassa temperatura
- Intervallo di temperatura: La rettifica criogenica viene eseguita a temperature inferiori allo zero. Queste temperature sono tipicamente comprese tra 0°C e -196°C.
- Azoto liquido: Il refrigerante principale utilizzato è l'azoto liquido. Questo fornisce la bassa temperatura necessaria per congelare i campioni prima e durante il processo di macinazione.
- Assorbimento del calore: L'azoto liquido assorbe il calore generato durante la macinazione. Ciò contribuisce a mantenere la bassa temperatura e a prevenire la degradazione dei campioni.
2. Conservazione dei componenti volatili
- Ritenzione dei componenti volatili: Il processo garantisce che i componenti volatili, come gli oli essenziali e gli aromi, vengano trattenuti senza perdite.
- Sapore e nutrizione: Il sapore originale e il valore nutrizionale delle erbe sono preservati. Questo aspetto è fondamentale per le applicazioni medicinali e culinarie.
3. Integrità chimica
- Nessuna alterazione chimica: A differenza dei metodi di macinazione convenzionali, la macinazione criogenica non altera la composizione chimica delle erbe.
- Costituenti sensibili al calore: Le erbe con componenti sensibili al calore, come vitamine e caroteni, non vengono degradate dalle alte temperature.
4. Ideale per materiali sensibili
- Materiali elastici: Le erbe di natura elastica, con basso punto di fusione o sensibili all'ossigeno possono essere efficacemente macinate con tecniche criogeniche.
- Prevenzione dell'ossidazione: Le basse temperature impediscono l'ossidazione. Ciò è particolarmente importante per le erbe che contengono oli e grassi.
5. Applicazioni commerciali e terapeutiche
- Dimensione delle particelle: La macinazione criogenica può raggiungere dimensioni delle particelle fino a 50 micrometri. Ciò aumenta l'efficacia delle erbe nelle applicazioni medicinali.
- Quantità ridotta: La macinazione criogenica richiede una minore quantità di erbe. Ciò lo rende un metodo economico ed efficiente per la preparazione di farmaci a base di erbe.
- Medicina tradizionale: Questa tecnologia è particolarmente vantaggiosa per i sistemi di medicina tradizionale come l'Ayurveda e la fitoterapia cinese. In questi sistemi è essenziale preservare le proprietà originali delle erbe.
Panoramica del processo
- Preparazione del campione: Le erbe vengono pre-raffreddate con azoto liquido per congelarle al di sotto della loro temperatura di fragilità.
- Macinazione: Le erbe congelate vengono poi macinate, con l'azoto liquido che assorbe continuamente calore per mantenere la bassa temperatura.
- Qualità del prodotto: Il prodotto finale conserva il colore, il sapore e le proprietà nutrizionali originali. Ciò lo rende adatto a varie applicazioni.
In sintesi, la macinazione criogenica delle erbe è una tecnica sofisticata che sfrutta le basse temperature per preservare l'integrità delle erbe. Questo processo non solo mantiene le proprietà originali delle erbe, ma ne migliora anche l'efficacia negli usi medicinali e culinari.
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