La distillazione molecolare è una tecnica utilizzata per la purificazione, la concentrazione e la separazione di sostanze con bassa volatilità e/o sensibilità alla temperatura.
Comporta l'esposizione dei liquidi distillati a temperature elevate in condizioni di alto vuoto.
Il processo avviene in un impianto di distillazione a percorso breve, in cui la distanza tra l'evaporatore e il condensatore è minima, di solito circa 2 cm.
L'obiettivo della distillazione molecolare è ridurre al minimo le perdite dovute al trattenimento superficiale del vapore e garantire un rilascio immediato dal vapore alla superficie del condensatore.
Ciò si ottiene creando una breve interfaccia vapore/liquido.
Questa tecnica viene anche chiamata distillazione a percorso breve, a causa della distanza minima percorsa dal vapore prima di condensare.
Il principio di funzionamento della distillazione molecolare prevede che il materiale venga spinto su una superficie riscaldante utilizzando uno scrubber girevole.
Il liquido del materiale si attorciglia con cautela e lascia la superficie di riscaldamento, per poi essere raccolto rapidamente dal condensatore di raffreddamento.
Questo processo mira a ridurre al minimo il tempo di contatto con il materiale e l'isolamento della superficie.
La distillazione molecolare è comunemente utilizzata per la purificazione e la concentrazione di prodotti naturali, composti complessi e molecole termosensibili come vitamine e acidi grassi polinsaturi.
L'ambiente sottovuoto a bassa pressione riduce i punti di ebollizione delle sostanze, consentendo una separazione e una purificazione efficienti.
La tecnica è particolarmente adatta per le sostanze che possono essere danneggiate o degradate dall'esposizione prolungata alle alte temperature.
In sintesi, la distillazione molecolare è una tecnica di distillazione sotto vuoto a percorso breve che opera in condizioni di alto vuoto e alta temperatura.
Viene utilizzata per la purificazione, la concentrazione e la separazione di sostanze con bassa volatilità e/o sensibilità alla temperatura.
Questa tecnica riduce al minimo le perdite e garantisce una condensazione immediata del vapore, rendendola adatta a molecole termosensibili e prodotti naturali.
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