Quando si parla di lavorazione ad alta pressione e ad alta temperatura, due apparecchiature comuni sono l'autoclave e la storta.
Entrambe le macchine utilizzano condizioni simili, ma hanno scopi diversi e operano secondo parametri leggermente diversi.
4 differenze chiave tra autoclavi e storte
1. Scopo e utilizzo
Autoclave:
Le autoclavi sono progettate per la sterilizzazione.
Uccidono tutte le forme di vita microbica, compresi batteri, virus, funghi e spore.
Queste macchine sono utilizzate in strutture mediche, laboratori e industrie dove sono necessarie condizioni di sterilità.
Tra gli esempi, la sterilizzazione di strumenti chirurgici, vetreria di laboratorio e materiale di scarto.
Retort:
Le storte sono utilizzate nell'industria alimentare e chimica per trattare e sterilizzare prodotti alimentari e chimici.
Il processo prevede il riscaldamento di queste sostanze sotto pressione per prolungarne la durata di conservazione e garantire la sicurezza senza degradarne la qualità.
Le storte sono comunemente utilizzate nella produzione di cibi in scatola.
2. Condizioni operative
Autoclave:
Le autoclavi funzionano con calore umido.
In genere utilizzano vapore a temperature comprese tra 121°C e 134°C ad alta pressione.
Le condizioni esatte (temperatura, pressione e tempo) dipendono dal materiale da sterilizzare.
Retort:
Anche le storte utilizzano pressione e temperatura elevate, ma sono più controllate per garantire la conservazione della qualità dell'alimento o della sostanza chimica.
Le condizioni sono ottimizzate per sterilizzare senza alterare significativamente il gusto, la consistenza o il valore nutrizionale dell'alimento.
3. Design e funzionalità
Autoclave:
Le autoclavi sono disponibili in varie dimensioni e design.
Si va dai piccoli modelli da banco alle grandi unità industriali.
Queste macchine sono versatili e possono trattare un'ampia gamma di materiali, tra cui solidi, liquidi e gas.
Retort:
Le storte sono in genere progettate per processi industriali specifici e sono più specializzate nelle loro funzionalità.
Sono progettate per gestire grandi volumi di alimenti o prodotti chimici e sono ottimizzate per il processo continuo.
4. Sicurezza e normative
Sia le autoclavi che le storte sono soggette a severi standard di sicurezza e normativi a causa delle alte pressioni e temperature coinvolte.
Tuttavia, le normative specifiche possono variare a seconda del settore e dei materiali trattati.
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